O plimbare prin bucataria vecinilor nostri

Angel · Moderator Data inscrierii: 30/Oct/2006 Mesaje: 6

Va place sa calatoriti ??!!!... ei daca nu ati avut pana acum ocazia sa ajungeti in Spania puteti sa aduceti o mica particica din savoarea ei chiar la voi acasa fara mari eforturi, preparand o reteta specific spaniola. Iata un mod de a prepara paella de data aceasta cu fructe de mare. Din propria experienta va spun ca iese mai bun daca dupa ce adaugati orezul intruduceti tava in cuptor(atentie sa aiba suficienta supa).

Paella cu fructe de mare

Ingrediente:

150 gr calamar, 150 gr sepie, 8 gambe, 4 langostine, 12 midii proaspete, 2-3 stridii proaspete, o lingurita boia dulce sau iute, ulei de masline, 8 linguri rosii tocate (mixate), sofran, 500 gr orez, 2-3 catei de usturoi, supa de peste (cat este necesar, aproape dublu decat orezul).

Mod de preparare:

Supa de peste este ideal sa fie facuta in casa din cap si coada de peste (de stinca sau de plaja) fiert cu o ceapa, o foaie de dafin, sare si o rosie. In loc de peste se poate face si din concentrat de peste fiert cu apa, dar nu va fi la fel de gustos. Sepiile si calamarul se curata si se taie in cubulete. Se pune uleiul la incins in paellera (recipientul ca un fel de tigaie in care se prepara de obicei paella) si se prajesc gambele si langostinele timp de 1 minut dupa care se scot si se pastreaza. Se pun apoi la prajit sepiile si calamarul si cind incep sa se aureasca un pic se adauga rosiile tocate si 2 catei de usturoi taiati nespus de fin. Se lasa sa se faca pina incepe sa capete o tonalitate mai inchisa. Se adauga apoi si boiaua de ardei, se amesteca totul si se adauga orezul. Se amesteca bine 1 minut (pina devine orezul transparent) si se toarna supa de peste calda si 1 catel de usturoi maruntit. Se lasa la foc potrivit-iute sa se faca. Dupa 10 minute se adauga si gambele si langostinele pastrate si midiile si stridiile si se mai lasa 5 minute pina se evapora toata supa de peste. Mod de servire Cand este gata se da la o parte de pe foc si se lasa sa se "odihneasca" orezul in paellera 2 minute si apoi se serveste.

POFTA BUNA!!! chef_h4h_sp

RainLiqueur · Trimis: 30/10/2006 15:14 Titlul subiectului:

Salata de avocado

Ingrediente:2 buc avocado, o rosie, o salata mica, sare si piper, 100 gr fasole fiarta, 100 gr branza data prin razatoare, smantana, 2 oua fierte tari, un castravete mediu, o muratura, 2 lingurite suc de lamaie, 2 lingurite nuci tocate, condimente diverse

Mod de preparare: Se spala salata si se lasa in frigider, intr-un vas cu capac. Se spala castravetele, se taie felii si se presara cu sare si piper. Se curata avocado de coaja si se taie in doua, longitudinal. Se acopera cu zeama de lamaie. Se acopera cu un capac. Se amesteca muratura taiata marunt cu branza, cu fasolea si condimente. Cu aceasta umplutura se umplu bucatile de avocado. Pe fiecare jumatate de fruct se pune cate o felie de rosie. Se asaza pe pat de frunze de salata. Feliile de castravete se asaza pe felii de oua si se decoreaza elegant platoul cu ele. Se garniseste cu smanatana si cu nuci taiate.

Intrati pentru mai numeroase retete mexicane dar si pentru a afla mai multe despre modul in care Romania a asimilat bucataria mexicana Cele mai bune si mai originale mancaruri, retete, dar si elemente ce leaga cultura culinara romaneasca si cea mexicana le gasiti doar aici

RainLiqueur · Trimis: 30/10/2006 15:17 Titlul subiectului:

Omleta mexicana

Timp de preparare:
10 min
Ingrediente
3 oua, metiaj mexican de legume (morcovi, ardei, cartofi, porumb, mazare) congelate care se gasesc pe piata, bacon taiat cubulete
Mod de preparare
Baconul taiat cubulete se trage prin putin unt, dupa care se adauga legumele si se mai calesc putin. Ouale se bat spuma cu sare si bine piperate, se aduga peste legume si baconul din tigaie.
Se serveste calda cu cascaval ras din belsug pe omleta.

RainLiqueur · Trimis: 29/11/2006 22:36 Titlul subiectului:

RETETA DE POST

Rosii-Couscous (specific algerian)

Ingrediente

4 rosii carnoase mari
200 ml supa de legume
100 g couscous
2 cepe verzi
2 dovlecei
1 legatura patrunjel verde
1/4 lingurita chimen
sare si piper dupa gust

Mod de preparare

Se fierbe jumatate din supa de legume, se adauga couscousul si se lasa sa fiarba acoperit 10 minute, la foc mic;

Se incinge cuptorul, se spala dovleceii si se taie cubulete, se spala rosiile si se taie in jumatate pe orizontala, se scot samburii si pulpa;

Se curata ceapa, se spala si se taie cubulete. Se adauga la couscous patrunjelul si rosiile taiate, se condimenteaza cu sare, chimen si piper;

Se ia oala de pe foc, se pune umplutura de couscous in rosiile scobite, iar acestea se aseaza una langa alta intr-o forma rezistenta la foc;

Se toarna restul de supa peste ele si se dau cca 20 minute la cuptor.
_________________
[url=http://www.zooreka.com/photo-186139.html]Do not click here[/url]
[url=http://www.imagefap.com/gallery.php?gid=377096]votati poza preferata[/url]
[url=http://www.prizee.com/?refer=spyrogirl]jocuri cu castiguri[/url]
O plimbare prin bucataria vecinilor nostri

O plimbare prin bucataria vecinilor nostri

Colleen · Moderator Data inscrierii: 29/Noi/2006 Mesaje: 44

Acum voi posta aici niste retete israeliene daca imi e permis.

Veloute de dovleac

Timp de preparare:
1/2 ora (complexitate redusa)
Ingrediente
o bucata de 1/2 kg de dovleac galben
1 cartof de marime mijlocie
1 ceapa mijlocie sau un praz marisor
1 morcov
o legatura de patrunjel
sare, piper dupa gust
putin ulei
Mod de preparare
Se curata dovleacul de coaja, se taie in cuburi. Se curatza morcovul si cartoful si se taie in bucatzi. Ceapa sau prazul (partea alba) se taie subtire si se caleste usor in putin ulei, pana se inmoaie.
Se pun ingredientele in oala de supa, se adauga apa cat sa le acopere bine, patrunjelul legat manunchi, apoi sare si piper dupa gust. Se fierbe la foc ușor pana se imoaie ingredientele.
Se ia de pe foc si se indeparteaza legatura de patrunjel. Se scot legumele cu ajutorul unei linguri cu gauri si se pun in food processor sau in blender, eventual cu putina zeama de la supa. Se proceseaza pana se obtine un pireu. Se transfera continutul intr-o oala sau in castronul de supa si se adauga zeama de supa pana se obtine consistentza dorita.
Se serveste calda, cu smantana si crutoane.

Piept de pui cu nuci pecan

30 min (complexitate redusa)
Ingrediente
2 piepturi de pui prajite sau facute pe grill, 2 castraveti mici, 1 ceapa rosie, 1 pahar nuci pecan
Sos 3 linguri sos soia, 1 lingurita radacina ginger razuita
1 lingurita otet de vin rosu
1 lingura zahar
2 linguri ulei arahide
1 lingura ulei sesam
Mod de preparare
Carnea prajita se taie in fisii subtiri si se pune intr-un bol. Castravetii se spala se taie la capete si apoi se taie ca si chibriturile (joulien). Se adauga la carne. Nucile se rup in bucati suficient de mari si se adauga la carne si castraveti. Ingredientele sosului se amesteca se toarna peste carne. Se amesteca bine totul si se da la frigider.
Se serveste rece. Se poate servi pe o frunza de salata verde si peste, se poate presara patrunjel verde sau frunze de coriander proaspat.

Pui cu vin

1 h30 min (complexitate redusa)
Ingrediente
6 pulpe de pui, 1 pahar de vin rosu de buna calitate, 2 linguri de miere de albine, 3 linguri de soia, 3 catei de usturoi pisati, sare, piper, boia de ardei iute, 1 lingura de vegeta, 2 linguri de ulei de uns tava si pulpele
Mod de preparare
Se spala pulpele si se usuca cu un servetel de hirtie. Se amesteca toate produsele, se ung pulpele si se lasa la marinat cel putin 3 ore.
Se incalzeste cuptorul la 200 de grade, se unge tava cu o lingura de ulei, se aseaza pulpele si se toarna deasupra sosul de marinata. Se intorc din cind in cind. Dupa 40-50 de minute se ung pulpele cu o lingura de ulei si se pun la grill pentru 10 minute.
Se serveste cu cartofi la cuptor sau orez alb combinat cu stafide si nuci.

Orez Israelian

1 h (complexitate medie)
Ingrediente
500 gr. orez, 1 lingura sare, 100 gr. fistic, 100 gr. alune, 50 gr. prune uscate, coaja de la 2 portocale, 2 cartofi, 2 lingurite suc de lamaie, 1/2 cana de ulei, 1/2 lingura coriandru, 1/2 lingurita sofran
Mod de preparare
Se foloseste orez cu bobul lung. Orezul se acopera 4 cm. cu apa si se lasa peste noapte. A doua zi se da la foc orezul 8 minute. Intr-o tigaie se prajesc cartofii cu condimentele. Intr-un vas se pun cartofii, 1/3 din orez, fructe uscate, apoi inca un înveliș de orez si unul de fructe, ultimul fiind de orez. Se acopera cu un prosop, se pune capacul deasupra si se lasa 40 de minute.

Falafel originar israelian

1 h (complexitate redusa)
Ingrediente
1 kg. boabe naut, 400 gr. patrunjel, 6 catei de usturoi, 4 cepe, 4 lingurite chimen, 6 lingurite apa, 2 lingurite sare, 1 lingurita boia iute, 1/2 lingurita piper, 1 lingurita bicarbonat de sodiu
Mod de preparare
Nautul se acopera cu apa si se lasa la inmuiat pana a doua zi. A doua zi se da de doua ori prin masina de tocat impreuna cu ceapa, patrunjelul si usturoiul. Pasta rezultata se amesteca cu celelalte ingrediente. Se fac bilute mici rotunde si se prajesc in ulei incins sau chipsiera.
Se serveste cu cartofi prajiti, cu sos thina si shug sau mujdei de usturoi.

Salata de vinete iuti

Timp de preparare:
45 min (complexitate redusa)
Ingrediente
2-3 vinete, 2-3 ardei iuti, 3-4 ardei grasi, gogosari, ardei capia,
usturoi, sare, piper, ulei otet
Mod de preparare
Se coc vinetele si ardeii, ca pentru o salata obisnuita de vinete sau salta de ardei copti. Atentie cind se coc ardeii iuti sa nu se arda prea mult, caci sint subtiri in carne. Se curata. Se toc, se toaca usturoiul, se amesteca, se adauga sare, piper, uleiul si otetul. Se amesteca in continuare, se pune la rece.
Se serveste ca o tartina, cu salata de rosii.

RainLiqueur · Trimis: 13/12/2006 12:44 Titlul subiectului:

Prajitura egipteana

INGREDIENTE PENTRU SIROPUL DE ZAHAR:
2 cani de zahar (poti folosi si zahar brun)
2 cani de apa
1 lingura de unt
2 linguri de suc de lamaie

MOD DE PREPARARE:
1. Pune zaharul, apa si sucul de lamaie intr-un vas pe foc si lasa-le acolo pana au fiert, amestecand din cand in cand.
2. Adauga lingura de unt.
3. Lasa la foc mic pentru inca un sfert de ora si apoi raceste-l.

INGREDIENTE:
2 cani de gris
1 cana de zahar
1 cana de nuca de cocos rasa
1 cana unt
1 cana lapte
½ lingura iaurt
½ cana fulgi de migdale sau alune tocate
2 lingurite praf de copt

MOD DE PREPARARE:
1. Amesteca zaharul, nuca de cocos si grisul apoi adauga praful de copt.
2. Intr-un vas, amesteca laptele si untul si da-le intr-un clocot.
3. Toarna fiertura peste amestecul de la punctul 1. Adauga si iaurtul. Amesteca temeinic.
4. Tapeteaza o tava de copt cu unt.
5. Toarna uniform aluatul in tava de copt (grosimea de approx. 2cm).
6. Coace-l la 180 grade aproximativ o jumatate de ora, pana devine auriu.
7. Scoate prajitura din cuptor si imprastie in mod egal migdalele sau alunele pe suprafata ei, impingandu-le usor cu degetul.
8. Lasa la racit prajitura o ora.
9. Toarna deasupra blatului siropul de zahar racit.
10. Baga la cuptor (foc mic) inca 5 minute pana cand devine aurie.
11. Taie prajitura in patratele si serveste-o calda sau rece.
_________________
[url=http://www.zooreka.com/photo-186139.html]Do not click here[/url]
[url=http://www.imagefap.com/gallery.php?gid=377096]votati poza preferata[/url]
[url=http://www.prizee.com/?refer=spyrogirl]jocuri cu castiguri[/url]
O plimbare prin bucataria vecinilor nostri

RainLiqueur · Trimis: 13/12/2006 12:45 Titlul subiectului:

Tort delicios de ciocolata

Ingrediente:

Blat:
9 oua
180 g zahar pudra
30 g cacao
120 g unt
½ lingurita bicarbonat
1 pahar piure de banane (banane pasate)
100 g faina

Crema de vanilie:
200 g unt
3 oua
180 g zahar pudra
2 plicuri zahar vanilat

Glazura de coicolata:
100 g ciocolata amaruie
40 g unt

Untul se freaca spuma cu zaharul si cu galbenusurile. Se adauga piureul de banane si bicarbonatul stins cu cateva picaturi de zeama de lamaie. Dupa ce se amesteca bine ingredientele, se pune cacao amestecata cu faina. La final se incorporeaza albusurile batute spuma.

Compozitia se imparte in jumatate si se coc pe rand 2 foi de tort.

Separat se prepara crema de vanilie.
Se bat ouale intregi cu zaharul si se fierbe compozitia la foc moderat pana se ingroasa.
Se aromatizeaza cu vanilia iar dupa ce se raceste se adauga treptat in untul frecat spuma.
O parte din crema se intinde pe întâiul blat, se suprapune blatul al doilea si se ung marginile tortului cu restul cremei.
Ciocolata se inmoaie in aburi, iar untul de asemenea, separate. Se amesteca ciocolata cu untul si cand compozitia se omogenizeaza, se intinde repede cu cutitul deasupra tortului.
_________________
[url=http://www.zooreka.com/photo-186139.html]Do not click here[/url]
[url=http://www.imagefap.com/gallery.php?gid=377096]votati poza preferata[/url]
[url=http://www.prizee.com/?refer=spyrogirl]jocuri cu castiguri[/url]
O plimbare prin bucataria vecinilor nostri

RainLiqueur · Trimis: 20/12/2006 13:27 Titlul subiectului:

Cartofi umpluti cu sunca

Ingrediente: cantitate: 4 persoane
4 cartofi mari (roz)
200 g sunca presata
8 feliute de kaizer
1 ou mare batut cu furculita
1 ceapa mijlocie tocata marunt (primavara se pune ceapa verde)
2 linguri de smantana groasa (de ex. Danone 20%) de la frigider
100 g cascaval ras pe razatoarea cu gauri mici
3 lingurite verdeturi tocate dupa gust (marar, patrunjel tocat, putin cimbru)
ulei, sare, piper

Mod de preparare:
Cartofii se taie in jumatate pe lung (transversal) si se fierb in apa cu sare (mai putin decat pentru un piure). Cartofii trebuie sa nu se sfarame. Se scot repede din apa si se pun deoparte sa se raceasca.

Sunca presata se taie cat mai marunt posibil. Intr-o tigaie se pune putin ulei si se caleste usor ceapa cu 150 g sunca (cca 2 minute) amestecandu-se continuu. Apoi tigaia se da la o parte si se adauga smantana, oul batut spuma, verdeata, putina sare, piper si cca 75 g cascaval ras (pana se formeaza o pasta). Cartofii se scobesc cu lingurita astfel incat sa ramana cam 1 cm peste tot. Restul de sunca tocata impreuna cu ceea ce rezulta de la scobirea cartofilor se presara intr-un vas Jena sau o tava de teflon . Jumatatile de cartofi se umplu cu amestecul de mai sus si se aseaza in tava. Se acopera fiecare jumatate de cartof cu cate o felie de kaizer. Pe deasupra se toarna pe fiecare cartof cateva picaturi de ulei si se presara restul de cascaval ras.

Se dau la cuptor (acoperiti cu capac) cca ½ ora la foc adecvat pana incepe kaizerul sa se topeasca putin.
Se servesc fierbinti cu garnitura preferata. Sunt deliciosi si foarte aspectuosi.
POFTA BUNA!
_________________
[url=http://www.zooreka.com/photo-186139.html]Do not click here[/url]
[url=http://www.imagefap.com/gallery.php?gid=377096]votati poza preferata[/url]
[url=http://www.prizee.com/?refer=spyrogirl]jocuri cu castiguri[/url]
O plimbare prin bucataria vecinilor nostri